El bledo, también conocido como amaranto, es una planta nutritiva que se puede utilizar en una variedad de platos. Esta receta de bledo con huevo es sencilla de preparar y es una excelente opción para un desayuno saludable o una comida ligera. A continuación, te mostramos cómo hacerla.
Ingredientes
- 1 taza de hojas de bledo frescas (bien lavadas)
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1/4 de cebolla (picada) y/o 1 tomate (picado)
- Opcional: queso fresco o rallado para decorar
Instrucciones
- Preparar el bledo: Lava bien las hojas de bledo bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Si las hojas son grandes, puedes cortarlas en trozos más pequeños.
- Sofreír el ajo: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el ajo picado y, si decides usar cebolla, añádela también. Sofríe hasta que el ajo esté dorado y fragante.
- Cocinar el bledo: Añade las hojas de bledo a la sartén y sofríe durante unos 2-3 minutos, hasta que estén tiernas. Si estás utilizando tomate, agrégalo en este momento y cocina por un par de minutos más.
- Añadir los huevos: Bate los huevos en un tazón aparte y luego viértelos sobre la mezcla de bledo en la sartén. Cocina, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén completamente cocidos, lo que tomará unos 3-4 minutos.
- Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un poco de queso fresco o rallado por encima justo antes de servir.
- Servir: Retira del fuego y sirve caliente. Esta receta se puede disfrutar sola o acompañada de tortillas de maíz o pan.
Beneficios
El bledo es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y calcio, lo que lo convierte en un ingrediente nutritivo para cualquier comida. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es fácil de preparar y aprovecha los beneficios de esta planta.