Cómo Extraer Miel de Carao (Cassia grandis)

La miel de carao o cañafístula, también conocida como Cassia grandis, es un remedio natural para la anemia obtenido de los frutos de este árbol tropical. Aquí te ofrecemos una guía básica de su extracción, basada en prácticas tradicionales.

Recolección de los Frutos

Los frutos del carao son grandes vainas colgantes que contienen una pulpa dulce y pegajosa que parece miel. Recolecta las vainas maduras, que suelen ser de color marrón oscuro. 

Es bueno destacar que actualmente encontrar estas vainas podría ser difícil debido a la escasez de este de fruto tropical.

Preparación

Una vez recolectados los frutos, abre las vainas con cuidado para extraer la pulpa que contiene la miel. Esto lo puedes hacer con la ayuda de un martillo o una piedra. 

Una vez que tengas todas las vainas machacadas, las vas a poner en un recipiente con agua de un día para otro. (Esto hará que la sustancia que tienen las vainas se ablande, lo que ayudará a su extracción)

Esta pulpa es pegajosa y fibrosa, similar a una mermelada.

Hervido y Filtrado

El siguiente día. 

  1. Hervido: Hierve durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayudará a extraer el jugo de la pulpa.
  2. Filtrado: Después de hervir, filtra el líquido resultante usando un colador fino o un paño de muselina para eliminar los residuos sólidos.
  3. Sacando la miel: Ahora debes poner nuevamente el líquido filtrado a hervir hasta que se vaya poniendo espeso. (Ten cuidado de no dejar hervir demasiado, porque podría volverse una mezcla o caramelo, así que dejarlo en el punto que a ti te guste).

Almacenamiento

El jarabe obtenido puede ser almacenado en un recipiente de vidrio limpio y hermético. Puedes mantenerlo a temperatura ambiente o en el refrigerador para prolongar su duración.

Usos y Beneficios

La miel de carao (Cassia grandis) es especialmente beneficiosa para tratar la anemia debido a su alto contenido en hierro:

  1. Alto Contenido de Hierro: La miel de carao es rica en hierro, un mineral esencial para la producción de hemoglobina, la proteína en los glóbulos rojos que transporta oxígeno. Consumir miel de carao puede aumentar los niveles de hierro en el cuerpo, ayudando a combatir la anemia por deficiencia de hierro.
  2. Aumento de Hemoglobina: Al mejorar los niveles de hierro, la miel de carao puede contribuir a aumentar los niveles de hemoglobina en la sangre, mejorando la capacidad del cuerpo para transportar oxígeno y aliviando los síntomas de la anemia como la fatiga y la debilidad.
  3. Fuente de Energía: La miel de carao proporciona una fuente de energía natural, lo que puede ayudar a combatir la fatiga asociada con la anemia.
  4. Absorción de Nutrientes: Además de hierro, la miel de carao contiene otros nutrientes que pueden ayudar a mejorar la absorción de hierro en el cuerpo, como la vitamina C.
  5. Remedio Tradicional: En varias culturas, la miel de carao ha sido utilizada tradicionalmente como un remedio para la anemia, lo que respalda su efectividad y seguridad basadas en el uso a lo largo del tiempo.

Estos beneficios hacen de la miel de carao un complemento alimenticio eficaz para quienes padecen anemia.

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