Pasteles en hojas rellenos de carnes, una idea saludable para cocinar. El pastel en hoja es un plato saludable y muy vistoso. Es de fácil elaboración y tiene un sabor esquicitos y original, (y yo digo) un sabor a tierra tropical y caribeña.
Este plato es popular en República Dominicana y puerto Rico.
Su nombre (“pasteles en hojas”) se deriva de la forma tradicional y típica de su elaboración. Para hacerlo se utilizan hojas de plátano, en la cual se envuelve el “pastel”. También se utilizan hilos de gangorras con los que se sujetan las hojas de plátanos, los cuales se emplean en forma de cruz.
Ingredientes; Pasteles en hojas rellenos de carnes, una idea saludable para cocinar
1/2 Taza Aceite
12 unidades Plátano Verde (Rulos verdes), pelados y rallados
1 plátano maduro
6 unidades Guineo Verdes
2.5 Libras Yautía blanca
4 cucharadas grandes Jugo De Naranja Agria
3 unidades Leche Evaporada
2 libras de Pechuga De Pollo deshuesada y cocida
1 taza de Pimiento Rojo, ½ taza de Cebolla picadita y 2 tazas de Agua (Para el relleno)
1/4 Taza Pasas
1/2 Unidad Aceitunas Rellenas, picaditas
3 rodajas Tocineta fritas y trituradas
Modo de preparación de los pasteles en hojas
1-Mezcle las sazones, aceite, los víveres la naranja, la leche, hasta que queden bien mezclado.
2-Empieza a formar los pasteles creando formas rectangulares con la maza elaborada. (Envuélvelos en las hojas de platano)
3-Cuécelos en agua caliente con un poco de sal, por lo menos por 30 minutos. Cuando hallan transcurridos (los 30 minutos) retírales el agua y déjalos enfriar para que los puedas servir